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各地特色美食小吃

四川省红原县地方名小吃——元宝酥

[编辑于2022-03-02 16:31][作者:全国特产美食大全] [分类:红原县特产|阅读:( )]

四川省红原县地方名小吃——元宝酥

元宝酥,酥点,特点:形如元宝,色白皮酥,馅香甜。烹制法:炸。

核桃仁去皮,炸酥后剁成丁,樱桃切成丁,加白糖、化猪油、炒面粉少许,拌匀成馅。

油水面做成每个重15克的剂子,包入酥面擀叠成圆皮,包入馅心封口微搓长,两头按扁后再向上折成元宝形,入温猪油锅内炸制即成。

操作要领:封口后搓时不宜用力压;掌握好炸制油温。

---------------------完----------------

(文章来源:吃货盟

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