<var id="vppdz"></var>
<var id="vppdz"><strike id="vppdz"></strike></var><var id="vppdz"><video id="vppdz"></video></var>
<menuitem id="vppdz"></menuitem>
<var id="vppdz"></var>
<cite id="vppdz"><video id="vppdz"><menuitem id="vppdz"></menuitem></video></cite>
<var id="vppdz"></var><menuitem id="vppdz"></menuitem>
<var id="vppdz"><dl id="vppdz"></dl></var><menuitem id="vppdz"><strike id="vppdz"></strike></menuitem>
<var id="vppdz"></var>
<var id="vppdz"><strike id="vppdz"></strike></var>
<var id="vppdz"></var>
各地特色美食小吃

浙江省湖州市南浔区的特色小吃——南浔熏豆茶

[编辑于2019-12-15 14:19][作者:全国特产美食大全] [分类:湖州特产|阅读:( )]

浙江省湖州市南浔区的特色小吃——南浔熏豆茶

南浔熏豆茶是浙江省湖州市南浔区的特色小吃。在南浔区的大部分地区,几乎家家户户都种植瓜果豆荚,熏制烘豆,并制成熏豆茶,且把熏豆茶作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。

南浔熏豆茶是南浔传统特产之一,至今已有二百余年历史。

熏豆茶的配制,以烘豆为主,绿茶为辅,有的还佐以其他配料。先将细茶放入茶盅,用95℃开水冲泡,再加放三、四十粒熏豆;也有的把茶叶和熏豆同时放进茶盅,再冲泡开水,这时候茶叶和熏豆就在盅内随着茶汤翻浮飘荡,渐渐沉于盅底,便可品饮。

熏豆的烘制是在每年农历“秋分”过后,“寒露”前后,毛豆饱满而未老之际,选青毛豆肉放在锅里用开水煮熟,捞掉豆衣,凉干后,摊在铁丝网的筛子上,用炭火焙烘,火热忌勐,以文火为宜,并须不断翻拌筛内烘豆,一般经五个小时左右熏烘,青豆水份蒸发微硬,即成“熏豆”。此时,色泽碧绿如翡翠,藏于罐内,隔年不坏。

“熏豆茶”,使茶汤绿中呈黄,嫩茶的清香和熏豆的鲜味混为一体,饮了提神,开胃,还能补充温饱。

---------------------完----------------

(文章来源:吃货盟

特产专题推荐:南京特产杭州特产上海特产重庆特产北京特产成都特产西安特产